ヤマソーヴィニヨン 2016【赤】は、石川県輪島市にあるハイディワイナリーが手がける、国産の希少品種ヤマソーヴィニヨンを100％使用した1本。

ステンレスタンクでの発酵後、約8ヶ月間フレンチオーク樽で熟成させ、時間をかけてじっくり仕上げられた、奥行きのある赤ワインです。

香りはカシスやブルーベリーのドライフルーツ、キャラメルやナッツ、栗、ロースト香、ほうじ茶、あめ色の玉ねぎ、黒オリーブ、チョコレートなど。
和・洋・中すべての要素を感じさせるような、複雑で芳醇な香りがグラスから立ち上ります。

口当たりはとても滑らかで、やさしく広がる丸みのある酸味。
熟成によりタンニンは非常に穏やかで、赤い果実の甘みと旨味がしっとりと調和しています。

【おすすめのペアリング】
・麻婆豆腐、八角の効いた角煮、甘辛中華などの香辛料系
・ソテーした牛肉や豚肉、照り焼きや味噌だれの料理
・香ばしい煮物、ロースト料理、燻製系のおつまみ

ワイナリー：ハイディワイナリー
（石川県輪島市にある、海を感じる国産ワイナリー）
種類：赤ワイン・フルボディ
品種：ヤマソーヴィニヨン100％
アルコール度数：11%
内容量：750ml
醸造方法：ステンレスタンク発酵＆フレンチオーク樽熟成（約8ヶ月間）
収穫年：2016