<ハイディワイナリー>
石川県輪島市、門前町。海を見下ろす丘の上のブドウ畑で育ったカベルネソーヴィニヨン１００％の辛口ロゼワインです。柔らかな酸と穏やかな甘み、繊細かつしっかりと感じるタンニンのバランスが良く、少し熟成のニュアンスも感じます。


Alc 12.0%
容量 750ml
品種 100% カベルネソーヴィニヨン
収穫年 2022
醸造方法 セニエ
ステンレスタンク発酵
フレンチオーク樽熟成(約8ヶ月間)

色相
輝きのあるルビーからガーネット色。

香り
カシス、ブルーベリー、干し葡萄、ミント、ユーカリ、すみれ、紅茶、きのこ、胡椒、キャラメルナッツ、海苔など、様々な要素を感じ非常に複雑性のある香り。果実由来の香りに加え、少し熟成のニュアンスを感じる。

味わい
柔らかな酸に穏やかな甘み、その中にしっかりと感じる繊細なタンニンがバランスよく溶け込む。香りや味わい、旨味が口中に広がったあと余韻はすっと消えていく心地良さがある。

ペアリング
タンニンをしっかりと感じるロゼワインなので、旨味や素材の脂をしっかり感じるお料理に合わせたい。例えば、ブリの照り焼きや牛すき焼きなど。高カカオチョコレートも相性が良い。